Pâques à Santorin elle plus célébrée que Noël, c’est une fête religieuse qui fête la résurrection du Christ, c’est également le moment ou tout le monde se retrouve pour s’amuser, manger et boire. Le déroulement de cette cérémonie. Premièrement, il y a la période du Carême, celui-ci se déroule sept semaines avant Pâques et il est suivi par les fêtes de Carnaval. Le Lundi pur représente le premier jour du carême, c’est le moment de faire voler les cerfs-volants et manger des crustacés, car la viande, le poisson, les œufs et le formage sont interdits. Cette période de jeune est bien présente au moins dans les esprits. 

Enfin, la dernière semaine de jeune est dite la semaine sainte ou aussi appelé « Grande Semaine » marquée par de nombreuses traditions. La semaine de Pâques est à la fois triste et joyeuse car les fidèles commémorent en premier lieu la Crucifixion puis la résurrection du Christ. Pendant cette durée le jeune est pris très au sérieux, car si vous mangez dans une taverne le vendredi ou le samedi précédant Pâques vous ne trouverez pas de viande, les cérémonies religieuses se produise une à deux fois par jour. Ensuite le jeudi saint est consacré aux préparatifs de la fête et aussi à la confection des brioches de Pâques mais surtout les œufs rouges. Sur l’île vous trouverez beaucoup œufs en chocolat partout dans les boulangeries mais ce qui est plus étonnant se sont les œufs rouges, afin de commémorer le dernier repas du Christ, les vrais œufs sont cuits et teintés en rouges. Les œufs symbolisent la vie tandis que le rouge signifie le sang du Christ. À l’église aussi il y a des préparatifs, la croix du Christ crucifié est dressée au centre de l’église, c ‘est une journée triste vue que c’est le dernier repas et de la trahison de Juda. Durant le vendredi Saint, les cloches sonnent, les femmes s’occupent de l’épitaphe en le décorant de fleurs, il représente le tombeau du Christ, c’est au soir que la nuit de la procession commence, la journée du samedi s’égaie par la messe du matin, l’on fait du bruit, les cloches sonnent, la fête de la lumière est aussi célébré tout droit venu de Jérusalem en plus de la lumière il y a aussi les feux d’artifices, on s’embrasse on rit tout le monde garde tout sa bougie allumée pour retourner à la maison après la messe l’on rompt le jeune avec une soupe très spéciale « Mayerepsa » (mélange de tripe et de feuilles de laitues).